モンドセレクション商品

	2010年・2011年 2連続金賞受賞
極上の“うまい”を作るという志しのもと鰻師・焼酎杜氏・赤酒杜氏・醤油杜氏・焼師、五人の匠が集結。軽く炙れば、外はパリッと中はふっくらやわらかく、芳醇なタレと絡み合い、香ばしくとろけるような最高級の蒲焼きが生まれました。

	2010年銀賞受賞 2011年金賞受賞連続受賞
ヒバの木樽で三年熟成させた天然醸造の醤油を使ってこだわりのタレをしあげ、自慢の宮崎産鰻を焼き上げました。まろやかな味、香ばしさが漂う蒲焼です。

	2011年金賞受賞
国内で9月～11月にかけて水揚げされた旬の脂ののったさんまを蒲焼きにしました。鰻屋のノウハウでで柔らかく蒸し、4回焼き4回タレ付けを繰り返し丁寧に焼き上げました。タレには白ワインを加え、魚の生臭さを抑え、さっぱりした味付けです。

	2010年・2011年 2連続銀賞受賞
ノルウェー産の良質のししゃもを直接社員が現地に行って厳選し、海洋深層水を使って解凍させ、手作業で丁寧に乾燥させました。卵たっぷり脂ののったししゃもは旨味がありひと味違います。

	2011年銀賞受賞
国内でとれた脂ののったさばを使用し、ふっくらやわらかく蒸し焼にしました。こだわりの特製タレで香り豊かに仕上げ、ごはんにぴったりのさば照焼です。

■受賞式典

ウィズバーデン
鰻師加藤が授与。

モンドセレクション（Monde Selection）とは、食品分野を中心とした製品の技術的水準を審査するベルギー政府主導の品質機構が与えている認証です。

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